El pasado 24 de agosto el Ministerio de Sanidad y Política Social ha presentado la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA) coordinada por la AESAN y elaborada de acuerdo con los estándares europeos elaborados por la Red de Excelencia Europea EuroFIR (asegura criterios científicos internacionales).

Gracias a BEDCA, los consumidores podemos consultar la composición de más de quinientos alimentos, entre los más consumidos por los españoles, y lo más importante, las autoridades de los países de la Unión Europea pueden conocer y comparar entre sí datos tan importantes de salud pública como:

 Estudios nutricionales de poblaciones

 Estado de la información al consumidor a través de los alimentos

 Estado del etiquetado nutricional de los alimentos, incluyendo alegaciones nutricionales y de salud de los alimentos.

Estos datos permiten conocer las prácticas de la industria alimentaria y los hábitos de consumo de la gente de a pie.

Cualquier ciudadano podrá consultar la base de datos y acceder a la información nutricional de cualquier alimento a través de un enlace que aparece en la página web de la AESAN o directamente a través de la dirección www.bedca.net. Se puede consultar, asimismo, el contenido calórico de un alimento o la fuente de obtención de los datos, hasta treinta y nueve datos por alimento.

Los investigadores han reunido las referencias que aparecían en cada una de las tablas anteriores que se usaban en España y con esta información confeccionaron la base definitiva, que otorga a cada alimento un código, que lo identifica de forma inequívoca. De esta manera, se evita que, como ocurría antes, se produzcan confusiones entre varios productos.

Utilidades para distintos perfiles de usuario de la base de datos (www.bedca.net)

Beneficios para los consumidores
Gracias a esta red, los usuarios podemos identificar las fuentes de nutrientes específicos de un producto o analizar si una dieta individual o si el menu de nuestro restaurante son equlibrados.

Alimentos incluidos
Los grupos de alimentos incluidos en la Base de Datos Española de Composición de Alimentos BEDCA son:

 Lácteos y derivados,

 Huevos y derivados,

 Cárnicos y derivados,

 Pescados, moluscos, reptiles, crustáceos y derivados

 Grasas y aceites,

 Cereales y derivados,

 Legumbres, semillas, frutos secos y derivados,

 Verduras, hortalizas y derivados,

 Frutas y derivados,

 Azúcar, chocolate y derivados,

 Bebidas (no lácteas),

 Miscelánea y

 Productos de uso nutricional específico.

Un ejemplo
Entramos en la aplicación BEDCA (enlace) y seleccionamos dentro de la Categoría "Lácteos y derivados" la opción Quesos y dentro de esta el "Queso Camembert 60% MG/ES"

BEDCA informa en una primera tabla de la distribución de energía total del queso, sus proteinas y grasas (no teniendo ni carbohidratos ni alcoholes), y de su composición para cien gramos de producto (un estándar ofrecido por la industria en el etiquetado nutricional).

Entre otros, 100 gramos de Camembert 60% materia grasa aportan 350 kcal, 33 gramos de grasa (lípidos), 13,8 gramos de proteína y 52 gramos de agua (humedad). La tabla de composición añade para esos 100 gramos de porción de queso camembert, las grasas, vitaminas, minerales, etc.

Página web muy mejorable
LLama la atención lo poco usable que es la página web de BEDCA (www.bedca.net) para consumidores de a pie o para investigadores. Es muy difícil el acceso a la base de datos en sí; alimentos que no pueden ser comparados en ventana con otros de su categoría; no se pueden crear cuentas de usuario en las que guardar nuestros alimentos habituales; navegación hacia atrás tediosa para volver a hacer una búsqueda; no se pueden hacer listas con los aportes diario de los alimentos que ingerimos para cada valor; no hay calculadoras de dietas para los usuarios, etc.

Esperemos que la mejoren, si se quiere que sirva para algo.