La normativa europea* prevé la creación en las "regiones ultraperiféricas" (RUP) como las Islas Canarias (Azores, Guadalupe, Guayana, Madeira, Matrinica y Reunión), de un símbolo gráfico de calidad de ciertos de sus alimentos específicos, en estado natural o transformado, para darlos a conocer entre la población y aumentar su consumo.

El Boletín Oficial del Gobierno de Canarias ha publicado el pasado 2 de noviembre 2011 varias normas similares (ver más abajo) para regular la calidad de las canales de varios animales que se venden en fresco, para que puedan exhibir el sello de calidad.

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